راس الغنمي بالجزر

مروى الجزائرية · 04-09-2008, 05:23 PM

المقادير :
- رأس الغنمي متوسط الحجم
-3 سنينات ثوم
-ربطة معدنوس و حشيشة
-700 غرام جزر
-كأس زيت المائدة و زيت الزيتون (مزيج)
-ليمونة
-200 غرام زيتون أخضر
-ملعقة صغيرة كمون
-ملعقة صغيرة فلفل أسود
-ملح
-ماء

-طريقة التحضير :
-إغسلي رأس الغنمي و نظفيه جيدا واقسميه إلى نصفين ثم إنزعي المخ.
-ضعي رأس الغنمي في طنجرة و أضيفي الثوم المدروس و الحشيشة و المعدنوس و التوابل و الزيت و الماء بقدر كاف حتى ينضج رأس الغنمي.
-قشري الجزر ثم إنزعي اللب عنه و قطعيه إلى شرائح بطول 4 سم.
-عندما ينضج رأس الغنمي إنزعيه من الطنجرة و ضعي فيها الجزر لتطهيها في نفس الصلصة ثم أضيفي الليمونة المقطعة إلى شرائح رقيقة.
-ما إن تنضج شرائح الجزر أضيفي الزيتون واتركي الصلصة لمدة 5 دقائق.
-ضعي رأس الغنمي في طبق التقديم و زينيه بشرائح الجزر و الزيتون و شرائح الليمون ثم إسقيه بالصلصة.